Durante las doce versiones del Congreso de Aviturismo desarrolladas entre 2009 al 2024 el congreso se ha posicionado a nivel nacional e internacional como un evento especializado para la formación en aviturismo, presentación de casos de éxito de nivel mundial, exposición de proyectos científicos, inclusión de la ciencia ciudadana y la participación de múltiples actores locales y regionales de la cadena de valor del turismo de naturaleza en la agenda académica con conferencias magistrales, talleres, foros, simposio de educación y/o exposición de poster científicos.

En la agenda experiencial se realizan talleres prácticos en áreas especializadas para el avistamiento de aves reconocidos como hotspot ubicados en diferentes pisos térmicos y en ecosistemas que se encuentran entre los 850 hasta los 4.100 m.s.n.m, en los municipios de Manizales, Villamaría, Chinchiná y Neira. La práctica permite a los participantes recorrer rutas, lodge de aviturismo, ecoparques y reservas naturales directamente en el territorio de Caldas y conocer un alto porcentaje de sus 841 especies de aves además de interactuar con las comunidades rurales en un destino de turismo sostenible en pro de la conservación de sus hábitats, de la cultura y del arte.

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